Регламент уборки пищеблока отражен в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения”.
Как и во многих других случаях, допускается только влажная форма уборки с применением моющих дезинфицирующих растворов. Отдельно должен храниться уборочный инвентарь. А столы протираться после каждого визита.
В помещении общепита должен иметься график уборки, который оформляется в виде таблицы с информацией об уборщике, используемых средствах уборки, дате проведения.
Особое место отводится оформлению Журнала учета проведения уборки для учреждений, выполняющих социальную деятельность, а также тех, чья деятельность связана с медицинской, общеобразовательной сферой и общепитом.
Санитарные требования и рекомендации Роспотребнадзора обязывают проводить мероприятия по недопущению распространения короновируса. Это - дезинфекция и дополнительное обеззараживание, а также чистка поверхностей каждые 2 часа. Запас в количественном выражении средств для уборки, хранящихся, как уже было отмечено в отдельном помещении, должен быть рассчитан на 5 дней. А в книгах учета дополнительная уборка должна отражаться также своевременно, как и основная. Главное в оформлении журнала - систематическая в свободной форме запись за подписью ответственного лица.
Клининговая компания «РусУборка» выполнит уборку в заведениях общественного питания (барах, ресторанах, столовых, кафе, пекарнях, кондитерских и др.). Это может быть форма заключения договора на постоянной основе с нашей клининговой компанией или уборщики на аутсорсе.
Источник: Пресс-служба компании "Русуборка"
Материалы по теме:
Новые стандарты уборки офисов в 2023
Особенности уборки офисных помещений
Уборка больших помещений - наша работа
Уборка производственных помещений в 2023 по новым стандартам
Уборка в заведениях общепита
Уборка в офисах и магазинах